Seu restaurante de comida baiana de sexta a sexta.
Sabores ancestrais que atravessam gerações através do acarajé, do vatapá, do caruru, do abará e da tradicional culinária baiana feita na Bahia.
Uma experiência criada pela chef Solange Borges, onde comida, memória, afeto e ancestralidade se encontram à mesa.
Mais do que um restaurante.
Um legado ancestral.
O Culinária de Terreiro nasceu como continuação de uma história construída muito antes da criação do restaurante.Uma história feita pelas mãos de mulheres baianas, pela força ancestral da cozinha afro-brasileira e pela memória preservada através da comida.
Chef Solange Borges é cozinheira, pesquisadora da gastronomia afro-brasileira e defensora da cultura alimentar dos terreiros.
Foi através dessa culinária que sua mãe sustentou a família.
Depois, Solange sustentou seus filhos.
E hoje leva essa herança para o mundo através da comida, da cultura e da ancestralidade baiana.
O dendê ocupa um lugar central nessa trajetória.
Símbolo da culinária baiana e da herança afro-brasileira, ele está presente nas receitas, nas memórias e na identidade do Culinária de Terreiro.
Essa conexão também deu origem ao Festival do Dendê, idealizado por Solange Borges e já em sua quinta edição, reunindo grandes chefs para celebrar o dendê através da gastronomia afro-brasileira.
Essa receita Mainha me ensinou.
O acarajé é mais do que alimento.
É memória, espiritualidade, resistência e sustento.
Um alimento sagrado que nasceu nos terreiros de Candomblé e atravessou gerações através das mãos de mulheres negras empreendedoras.
Sabores que contam histórias.
No Culinária de Terreiro, cada prato nasce do encontro entre tradição, agricultura familiar, agroecologia e memória afetiva.
Acarajé, Caruru, Vatapá, Bobó de Camarão, Abará, Moquecas
Ingredientes frescos. Comida saudável. Receitas ancestrais.
A tradicional comida baiana feita por quem carrega essa tradição na própria história.
Um espaço para celebrar, reunir e compartilhar.
O Culinária de Terreiro também recebe:
Confraternizações;
Para quando o grupo merece uma mesa que une de verdade.
Jantares Especiais
Uma noite pensada com cuidado, do tempero ao detalhe.
Aniversários
Celebre com sabor, afeto e a energia da comida brasileira.
Experiências Gastronômicas
Um mergulho na cozinha de raiz — para sentir, descobrir e se reconectar.
Reuniões Afetivas e Corporativas
Porque toda conversa importante merece um ambiente que acolhe.
Um espaço onde comida, cultura e encontros acontecem de forma verdadeira.
Chef Solange Borges
Professora desde 1992.
Graduada em Letras pela Unijorge em 2011.
Cozinheira formada pelo SENAC em 2009.
Especialização em Fitoterapia pela UFBA em 2016.
Pesquisadora da culinária afro-brasileira e criadora do Projeto Culinária de Terreiro.
Uma trajetória construída entre educação, cultura, cozinha e ancestralidade.
